Tournedos dans le filetDescription Le filet de boeuf est le morceau le plus tendre et le plus rput du buf. C'est la pice de choix pour les jours de fte. Ce gnreux tournedos est taill par le boucher Arnaud Daval avec les bufs de race limousine ou blonde d'Aquitaine de l'leveur Pascal Babel. La grande qualit de cette viande ultra frache n'a pas de secret : elle est locale, leve en moyenne montagne, en plein air, en prenant tout le temps qu'il faut pour laisser ces bufs