Poil de Lièvre 2024Le Domaine Sbastien Bobinet, implant sur des sols argilo calcaires et cultivant en conversion biologique, se distingue par sa vinification soigne. Son Chenin provient de vignes ges de 25 50 ans, vendang manuellement avec minutie. Le pressurage direct et la fermentation malolactique naturelle, suivis d'un levage de 4 mois en foudre de bois et cuves bton, confrent ce vin une structure prcise et lgante. Sbastien et meline s'efforcent d'assurer une